精准扶贫，湖南农大食品科技学院博士团为新科村线椒寻出路

龙小军老师带领博士团察看生产基地。

合影留念。

7月13日，湖南农业大学食品科技学院博士团前往花垣县麻栗场镇新科村生态农业生产基地察看线椒种植情况。

据湖南农大驻花垣县精准扶贫小组龙小军老师介绍，新科村“公司+专业合作社+农户”经营模式已初具规模，但当地种植线椒的销售却一直是发展难题。线椒，因形状细长而得名，口味佳，产量高，是新科村较为重要的农作物。但由于未能与食品加工结合，市场狭小，导致大量线椒滞销，甚至直接烂在地里，村民脱贫受到阻碍。

在辣椒种植基地里，湖南农大秦丹教授等农大专家俯身采摘线椒，观察线椒特点。秦教授指出：“这种辣椒肉质薄，口味偏辣，不适宜加工成剁辣椒，更适合加工成干辣椒。”一路上，湖南农大研工部钟晓红部长和龙小军老师深入交流，细致了解了当地线椒生产细节，并谈论到可借鉴的类似企业及可行的发展规划。

走出基地，博士团成员与教授专家及龙小军老师在新科村村民服务中心展开了研讨。大家认为，线椒种植规模不够大、肉质不够厚实等限制因素使得其发展规划应以扩大鲜销市场为主，在其基础上再将另一部分加工为具有当地特色的干辣椒、辣椒酱、辣椒粉等装罐商品销售。此外，就其制作工艺、保质方法、密封技术、口味探索、销售渠道等大家进行了详细讨论。

博士团一天的努力让新科村线椒生产规划初具雏形，而具体的实验、方案量化以及集中指导生产还需要在接下来的实践行程中落实。希望满怀热情的博士团成员们能通过本次社会实践，为新科村的经济发展起到促进作用，达到精准扶贫的阶段性目标。（文\李自强 吴群）